Testimonianze
La passione e la cura della vite, nel territorio di Refrontolo, ha radici profonde nel tempo. Sono del ‘600, infatti, le prime testimonianze scritte dei lavori praticati in vigna: leggiamo della potatura; della raccolta, fino alla pigiatura dell’uva e delle prime tecniche di vinificazione.
“...e perchè sarà mio impegno di pagar il piovego dovuto per quelle terre all’Ecc.ma Casa di Viena, sarà debito del suddetto Affittuale, unitamente all’affittuale del loco detto alla Livina granda drio Col di stropar le crepe de Broli, segar e interar il fieno, come pure bruscar le viti, vendemar, e folar l’uva de medesimi facendogli io in occasione di tali fatture le spese cibarie...”
A fianco uno dei manoscritti originali del 1625, testimonianza della coltivazione della vite nelle odierne proprietà dell’Azienda.